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食堂制度規范大全(66頁)

目錄

1、食品安全突發事件應急預案 (5)

2、餐飲服務食品安全承諾書 (6)

3、中心主任職責 (7)

4、管理員職責 (8)

5、食堂經理職責 (9)

6、食品加工經營場所及設施清潔、消毒管理制度 (10)

7、飲食中心管理工作流程 (12)

8、餐廳衛生管理制度 (13)

9、餐飲單位衛生管理制度 (14)

10、食堂衛生崗位責任 (15)

11、食品留樣衛生和管理制度 (15)

12、衛生檢查制度 (16)

13、成品配餐的衛生管理制度 (17)

14、食品安全制作規則 (17)

15、WHO食品安全規則 (18)

16、“五常法”、“六T管理法” (19)

17、食堂衛生“五四”制 (19)

18、六“T”法管理制度 (20)

19、食品初加工衛生管理制度 (22)

20、食品運輸的衛生管理制度 (23)

21、粗加工管理制度 (24)

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